Beschreibung
Ratafia Rossi ist ein aromatisierter Wein aus Asti im Piemont, der den klassischen italienischen Ratafia-Stil neu interpretiert.
Grundlage ist Barbera d’Asti DOCG, kombiniert mit italienischem Brandy sowie einer vielschichtigen Komposition aus Kirschen, Datteln, Feigen und Chinotto. Daraus entsteht ein eigenständiger Aperitif mit dunkler Frucht, feiner Würze und einer charakteristischen bittersüßen Tiefe.
Sensorik
Ein intensives Rubinrot, verliehen durch den Barbera d’Asti DOCG und frische Kirschen, unterstreicht seine charaktervolle Tiefe. In der Nase zeigen sich reife Kirsche und dunkle Frucht, begleitet von subtilen würzigen Noten. Am Gaumen verbindet sich die fruchtige Kirsch-Note harmonisch mit der Süße von Feigen und Datteln. Der trockene Abgang mit Chinotto-Schalen verleiht dem Aperitif jene typische Aperitif- und Digestif-Charakteristik und sorgt für Länge und Balance.
Ratafia Rossi eignet sich pur oder auf Eis genossen ebenso wie als vielseitige Basis für Longdrinks und Spritz-Variationen. Auch in Sours und klassischen gerührten Cocktails entfaltet er seine aromatische Tiefe. Wir empfehlen eine Serviertemperatur von etwa 12 °C, um Frucht, Würze und Struktur optimal zur Geltung zu bringen.
